化学108烹饪的科学
学生将学习与食物和烹饪有关的生物和化学概念。学生将学习食物成分的结构和结合、细胞理论、信号传导和生物结构。本课程还将探讨与食物有关的食物、疾病或治疗的历史。学生将能够研究不同文化中的食物，并运用他们从课程中获得的知识来理解这些食物的重要性。
第一天必须出席。
注意：本课程需要购买厨房和食品用品，这是课程的额外费用。
先决条件
特殊的信息
注意：本课程需要购买厨房和食品用品，这是课程的额外费用。
学习成果
一般
- 描述食物分子的类型，结构和功能之间的关系，以及人体对食物的代谢。
- 展示批判性思维能力和科学创造力。
- 将课程中涵盖的科学概念应用于全球问题和观点，包括有新闻价值的科学故事。
- 与同伴就科学概念和问题进行有效的沟通。
- 运用测量知识并解释实验室数据和结果。
明尼苏达转学课程
目标3：自然科学
- 展示对科学理论的理解。
- 通过在至少两门自然科学学科中进行实验室、模拟或现场实验，制定和测试假设。这些实验组成部分之一应该更深入地培养学生在数据收集、统计和图形分析以及对误差和不确定性来源的认识方面的实验室经验。
- 用口头和书面形式交流他们的实验发现、分析和解释。
- 从自然科学的角度评估社会问题，对提出的证据提出问题，并对与科学相关的主题和政策做出明智的判断。
2025年春季
| 部分 | 标题 | 教练 | 书 | eservices |
|---|---|---|---|---|
| 50 | 烹饪的科学 | Acquaye米歇尔 | 书CHEM-108-50春季2025 | 课程详细信息CHEM-108-50春季2025 |
2025年秋季
| 部分 | 标题 | 教练 | 书 | eservices |
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| 50 | 烹饪的科学 | Acquaye米歇尔 | 书CHEM-108-50秋季2025 | 课程详细信息CHEM-108-50秋季2025 |